（2011?泰安）面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（　�。�
分析：此題考查的是科學(xué)設(shè)計(jì)健康食譜，同時(shí)要注意合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食方面．據(jù)此解答．
解答：解：合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．
A、大蝦、牛肉、雞蛋主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)淀粉類(lèi)的食物，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
B、饅頭主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，芹菜主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，此食譜營(yíng)養(yǎng)全面，較合理．符合題意．
C、米飯主要提供淀粉等，白菜、芹榮主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，無(wú)瘦肉、奶、蛋類(lèi)，不能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽，面包主要提供淀粉等，無(wú)瘦肉、奶、蛋類(lèi)，不能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?泰安）小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中．為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開(kāi)的熱水．一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭．結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔．請(qǐng)分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的營(yíng)養(yǎng)方式是
異養(yǎng)
異養(yǎng)
，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是
有真正的細(xì)胞核
有真正的細(xì)胞核
．
（2）分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是
換成的熱水使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活
換成的熱水使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活
．
（3）小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題：溫度會(huì)影響酵母菌的生活嗎？請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假設(shè)
溫度會(huì)影響酵母菌的生活
溫度會(huì)影響酵母菌的生活
．
（4）小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中．一段時(shí)間后瓶?jī)?nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大（如圖所示）．瓶?jī)?nèi)液體冒出的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
．小芳設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)存在不科學(xué)的地方，請(qǐng)你指出來(lái)
實(shí)驗(yàn)過(guò)程中缺少對(duì)照組
實(shí)驗(yàn)過(guò)程中缺少對(duì)照組
．

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