Question

下列的防腐方法與防腐原理不正確的是（ ）
A．袋裝牛奶→巴斯德消毒法（加熱滅菌）
B．咸魚→腌制法（用鹽溶液除去魚中水分，食鹽可使細菌細胞脫水死亡）
C．果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）
D．肉類罐頭→脫水法

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法，結合具體的實例分析作答．
解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．如：果脯是用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖；咸魚是用較多的鹽滲出食品內的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，也叫腌制法；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖；袋裝牛奶用的是巴氏消毒法，即高溫滅菌．可見D符合題意．
故選：D
點評：熟悉食品保鮮的原理和生活中的保鮮方法．并結合題意，靈活解答．