Question

（2010?濱州）現(xiàn)在有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會影響學(xué)習效果，又會影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因為青春期身體生長發(fā)育較快，新陳代謝過程中的同化作用

大于

（填大于或小于）異化作用．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最終的消化產(chǎn)物是

葡萄糖

．
（3）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是

氨基酸

．
（4）早餐中的營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是

小腸

．
（5）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是

水

、

無機鹽

、

維生素

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）人體從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過一系列變化，轉(zhuǎn)變成自己身體的一部分，并且儲存了能量，這種變化叫做同化作用；與此同時，構(gòu)成身體的一部分物質(zhì)不斷地分解，同時釋放出能量，并把分解所產(chǎn)生的廢物排出體外，這種變化叫做異化作用，同化作用和異化作用同時不間斷地進行；青少年的身體之所以能夠不斷的生長，就是因為他們的同化作用大于異化作用．
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，當�(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．
（3）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（4）各段消化道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力是不同的，小腸是吸收的主要器官，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
（5）食物中的水、無機鹽、維生素是小分子的、溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，它們可以被人體直接吸收利用．
故答案為：（1）大于　
（2）葡萄糖　
（3）氨基酸　
（4）小腸　
（5）水；無機鹽；維生素

點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化構(gòu)成以及小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點．