日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見A符合題意．
故選：A
點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源：福建省泉州第三中學(xué)2011－2012學(xué)年八年級上學(xué)期期中考試生物試題 題型：013

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開

[　　]
A．

乳酸菌

B．

醋酸菌

C．

酵母菌

D．

根瘤菌

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科目：初中生物 來源：2013屆福建省八年級上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（    ）

A．乳酸菌           B．醋酸菌           C．酵母菌           D．根瘤菌

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    根瘤菌

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年福建省泉州第三中學(xué)八年級上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

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