【題目】用乳酸菌制作泡菜時(shí)要加蓋密閉，其目的是

A. 防止細(xì)菌進(jìn)入 B. 防止空氣進(jìn)入

C. 防止水分蒸發(fā) D. 沒(méi)有任何作用

【答案】B

【解析】分析：

此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答 。

解答：

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使泡菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量 �？梢�(jiàn)B正確，符合題意 。

故選：B

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】近年來(lái)，酶制劑的來(lái)源主要依靠（　�。�
A.從動(dòng)物的內(nèi)臟中提取
B.從植物的莖葉果中提取
C.微生物發(fā)酵技術(shù)制取
D.通過(guò)生物的光合作用制取

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】研究人員，發(fā)現(xiàn)菜豆種子在萌發(fā)成幼苗的過(guò)程中，體內(nèi)儲(chǔ)存的有機(jī)物會(huì)發(fā)生規(guī)律性的變化。以下是菜豆種子萌發(fā)成幼苗的各階段示意圖，請(qǐng)回答問(wèn)題。（5分）

（1）圖4中A→D階段，種子中的有機(jī)物逐漸減少，原因是有機(jī)物（ ）

Ａ．被呼吸作用消耗了 Ｂ．被光合作用消耗了

（2）圖4中E→Ｆ階段，幼苗體內(nèi)的有機(jī)物又逐漸增加，原因是（ ）

A．根從土壤吸收了有機(jī)物 B．葉的光合作用制造了有機(jī)物

（3）以下哪幅圖能表示圖4中A→F過(guò)程，有機(jī)物含量變化的情況（ ）

（4）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，若該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)始終在黑暗中進(jìn)行，有機(jī)物含量不斷減少，原因是：

①　　　　　　　　　　 　　　②

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某學(xué)校的幾位同學(xué)對(duì)科學(xué)知識(shí)非常有興趣，經(jīng)常做一些科學(xué)小實(shí)驗(yàn)，這次他們用大豆種子做了如下實(shí)驗(yàn)。

（一）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

（1）取三個(gè)無(wú)色透明的玻璃杯，分別標(biāo)記為A、B、C，在每個(gè)杯底鋪等量適量餐巾紙，之后分別加入等量適量的水。

（2）取30粒大豆種子，隨機(jī)平均分3份，分別放入A、B、C杯底的餐巾紙上。

（3）將三個(gè)杯子杯口密封好。其中C杯內(nèi)用注射器抽干氣體后再密封，B杯密封后用不透光的黑布全部罩住，A杯不作處理。如圖甲所示。

（4）將圖甲所示的三個(gè)裝置同時(shí)置于溫暖的、有光照的環(huán)境中放置一段時(shí)間。

（二）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一段時(shí)間后，A、B兩杯內(nèi)的種子多數(shù)萌發(fā)，C杯內(nèi)種子沒(méi)有萌發(fā)。

請(qǐng)回答問(wèn)題：

（1）如果幾位同學(xué)的設(shè)計(jì)思路是把A、B作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，由此可以推斷他們最初所做的假設(shè)是：“大豆種子的萌發(fā)需要 ”，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是______，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是 。

（2）A、B、C中，除了A與B外，能夠作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的還有 ，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是 。

（3）萌發(fā)后的大豆種子繼續(xù)發(fā)育形成了幼苗（如圖乙）。請(qǐng)寫(xiě)出圖乙中①②③各部位分別來(lái)自大豆胚的哪些組成部分。

① ；② ；③ 。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是人體骨、關(guān)節(jié)、肌肉的關(guān)系示意圖．完成屈肘動(dòng)作需（　�。�

A. ①收縮、②舒張

B. ①舒張、②收縮

C. ①②都舒張

D. ①②都收縮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生．隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”中主要描寫(xiě)生物圈中哪種因素（　　）
A.季節(jié)
B.水
C.生物
D.空氣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】（6分）隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣正趨于多元化，在此過(guò)程中，肥胖病患者呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。其中，青少年和兒童肥胖患者也逐年增多。“關(guān)注肥胖，增進(jìn)健康”日益成為人們萘余飯后的熱門(mén)話(huà)題。請(qǐng)你結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

(l)生命在于運(yùn)動(dòng)，下表是各種活動(dòng)方式在單位時(shí)間內(nèi)的耗氧量，你認(rèn)為最佳的減肥活動(dòng)

方式是____ 。

(2)肥胖易引發(fā)高血壓，如果一個(gè)人的血壓經(jīng)常超過(guò) 千帕，則認(rèn)為是高血壓。對(duì)肥胖患者而言，預(yù)防高血壓除了要注意加強(qiáng)體育鍛煉外，在飲食上還要注意控制 的攝入，多吃新鮮的蔬菜和水果。

(3)肥胖易引發(fā)糖屎病，小華同學(xué)的父親在半年內(nèi)體重由liOkg陡降為85kg，檢查身體測(cè)得血糖濃度為7 8mmoVL，醫(yī)生診斷為糖尿病，該病人患糖尿病的可能原因是其體內(nèi)的

分泌不足，使血糖濃度開(kāi)高。

（4）請(qǐng)根據(jù)以上敘述，總結(jié)出引起少年兒童肥胖的主要原因___ _。（2分）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖為人體內(nèi)糖代謝的主要過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)圖中A代表________，B代表________，C為________。

(2)①與②代表的生理過(guò)程分別是：①________，②________。

(3)③所示過(guò)程發(fā)生在人體細(xì)胞內(nèi)的________中。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“苔痕上階綠，草色入簾青”和“西湖春色歸，春水綠如染”分別描述了兩類(lèi)植物大量繁殖后的自然景觀(guān)，它們依次是（　　）
A.藻類(lèi)植物和蕨類(lèi)植物
B.藻類(lèi)植物和苔蘚植物
C.苔蘚植物和蕨類(lèi)植物
D.苔蘚植物和藻類(lèi)植物

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