Question

貯藏水果蔬菜的外部條件是

1. A.
   低溫干燥
2. B.
   低溫或降低含氧量
3. C.
   低溫潮濕
4. D.
   低溫或增加含氧量

Answer 1

B
分析：本題考查種子水果保鮮在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用．對(duì)于水果保鮮多與其生活實(shí)際聯(lián)系記憶分析．
解答：呼吸作用指的是細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程．
要延長(zhǎng)水果蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，需降低其呼吸作用．應(yīng)該說低溫、干燥和低氧條件都有利于降低呼吸作用，同時(shí)，低溫和干燥還有利于抑制菌類的生存和繁殖，但水果蔬菜一般要保鮮，含水量是體現(xiàn)水果蔬菜是否新鮮的重要指標(biāo)，失去水分的水果蔬菜將不再新鮮，所以不可作干燥處理．
故選B
點(diǎn)評(píng)：蔬菜和水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮所需要控制呼吸作用與抑制細(xì)菌．