【題目】在甜酒制作過程，要盡量少打開容器，主要是因?yàn)椋ā　。?/span>
A.防止酒香逃逸
B.防止溫度降低，影響發(fā)酵效果
C.防止其他細(xì)菌和真菌進(jìn)入，使甜酒變質(zhì)
D.以上都對(duì)

【答案】C
【解析】在米酒制作的過程中，要盡量少打開容器，防止空氣進(jìn)入，也防止其它雜菌的污染，可見微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，只有選項(xiàng)C符合題意。

所以答案是：C

【考點(diǎn)精析】通過靈活運(yùn)用酒精發(fā)酵，掌握酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程即可以解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】夏季，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某實(shí)驗(yàn)小組對(duì)此進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)過程如下表內(nèi)容，據(jù)此回答下列問題：

組別

A

B

C

實(shí)驗(yàn)處理

將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將新鮮的①桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫②環(huán)境里

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（一周后觀察）

不發(fā)霉

發(fā)霉

？（答案寫在第2小題）

（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中B組的作用是________；他們探究的問題是：________對(duì)霉菌生活的影響．

（2）如果C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0攝氏度以下），則B與C也構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則該實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________；結(jié)論是：霉菌的生活需要________．

（3）如圖表示兩種真菌的直立狀態(tài)的菌絲，甲所對(duì)應(yīng)的真菌是________；上述實(shí)驗(yàn)的發(fā)霉現(xiàn)象是圖中霉菌的直立菌絲頂端的________散落在食品表面并大量繁殖導(dǎo)致的．

（4）上述探究實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示是________．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是某地男女生身高增長速度曲線，分析回答問題：

（1）從圖中可以看出，男生身高突增的年齡是在_____歲左右；女生在_____年齡段的身高增長速度要比男生快。

（2）隨著年齡的增長，男生和女生的身高增長速度將______。

（3）除身高突增外，男孩和女孩的體型也開始發(fā)生變化，這分別和______分泌的雄性激素、______分泌的雌性激素有關(guān)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】分析下列字母所代表的結(jié)構(gòu)或生理過程之間的聯(lián)系，回答問題：

（1）請(qǐng)?zhí)顚懪c下列結(jié)構(gòu)名稱相應(yīng)的字母：___A__代表消化系統(tǒng)；______代表循環(huán)系統(tǒng)；______代表呼吸系統(tǒng)；______代表泌尿系統(tǒng)；______代表組織細(xì)胞。

（2）請(qǐng)?zhí)顚懪c下列物質(zhì)相應(yīng)的字母：_____代表二氧化碳；_____代表氧氣；_____代表營養(yǎng)物質(zhì)；_____代表代謝廢物。

（3）圖中過程①代表_____；如果F代表皮膚，則過程②代表_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小強(qiáng)經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好？（ ）
A.牛奶、豆?jié){
B.魚和瘦肉
C.新鮮蔬菜和水果
D.雞蛋和牛奶

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】試管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振蕩置于37 ℃溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）
A.唾液、胃液、腸液
B.胃液、唾液、膽汁
C.胰液、腸液、膽汁
D.腸液、唾液、胰液

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】發(fā)育中的兒童需要每天補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，他們應(yīng)多吃的食物是（ ）
A.漢堡包
B.白菜和番茄
C.瘦肉和魚
D.蘋果

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)遇到某人突然溺水時(shí)，應(yīng)立即撥打急救電話（　 　）
A.119
B.120
C.114
D.122

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在生物進(jìn)化過程中，最早出現(xiàn)的脊椎動(dòng)物是（ ）
A.節(jié)肢動(dòng)物
B.爬行類
C.魚類
D.兩棲類

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同步練習(xí)冊(cè)答案