（2009?新疆）以下食品中，（　�。┦怯冒l(fā)酵技術(shù)制作而成的．
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，馕是以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，發(fā)酵時(shí)用酵母菌．湯飯、拉條子、涼面都不用發(fā)酵技術(shù)．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（2009?攀枝花）閱讀下列材料，回答有關(guān)問(wèn)題：
材料一 俗話說(shuō)得好：“種瓜得瓜，種豆得豆．”“龍生龍，鳳生鳳，老鼠生兒會(huì)挖洞．”
材料二 新疆吐魯番的葡萄以粒大、甜度高、產(chǎn)量高而著稱．有人將其引入攀枝花種植，其果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量大大降低．
材料三 科學(xué)工作者將一種紅果皮圓形果與另一種綠果皮扁形果的蘋果作親本進(jìn)行雜交．后代中出現(xiàn)了紅果皮扁形果和綠果皮圓形果兩種與親本不同的新類型．
（1）材料一所描述的現(xiàn)象叫做
遺傳
遺傳
．材料二及材料三所描述的現(xiàn)象叫做
變異
變異
．
（2）吐魯番葡萄在攀枝花種植品質(zhì)降低的變異與紅果皮扁形果和綠果皮圓形果的變異相比較，前者是
不可遺傳
不可遺傳
的變異，后者是
可遺傳
可遺傳
的變異．引起這種差異的根本原因是后者涉及到
遺傳物質(zhì)
遺傳物質(zhì)
的改變．
（3）材料三中涉及到兩對(duì)相對(duì)性狀，它們分別是
紅果皮與綠果皮
紅果皮與綠果皮
、
圓形果與扁形果
圓形果與扁形果
．

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