Question

真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食物是因為

1. A.
   能殺死微生物
2. B.
   保持適宜的溫度和濕度
3. C.
   防止細(xì)菌進(jìn)入
4. D.
   隔絕空氣，抑制微生物的生長

Answer 1

D
分析：該題考查食品保鮮的原理和一般方法．
解答：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，如真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評：掌握食品腐敗的原理，了解食品保存的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．