【題目】用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來(lái)特別有“筋道”，這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是種子成分中的 （ ）

A. 淀粉 B. 蛋白質(zhì) C. 脂肪 D. 無(wú)機(jī)鹽

【答案】B

【解析】試題分析：面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是面筋。專用的餃子面粉含有的蛋白質(zhì)多。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列屬于生態(tài)系統(tǒng)的是（ ）
A.一只大象
B.一群飛鳥(niǎo)
C.一片樹(shù)林
D.一朵彩云

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】要在短期內(nèi)大量繁殖花卉，理想的方法是（）

A. 種子繁殖 B. 壓條 C. 扦插 D. 植物的組織培養(yǎng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為人體屈肘動(dòng)作示意圖，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A.①是肱二頭肌，由肌腱和肌腹兩部分構(gòu)成

B.屈肘時(shí)①處于舒張狀態(tài)，②處于收縮狀態(tài)

C.完成這個(gè)屈肘動(dòng)作時(shí)，③起支點(diǎn)的作用

D.屈肘動(dòng)作的完成需要神經(jīng)系統(tǒng)的支配

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】正常情況下，原尿中有而尿液中沒(méi)有的物質(zhì)是（ ）
A.葡萄糖
B.水分
C.無(wú)機(jī)鹽
D.尿素和尿酸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】我們吃的米飯主要來(lái)源于水稻種子結(jié)構(gòu)中的（ ）

A. 胚根 B. 胚乳 C. 胚芽 D. 子葉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是生態(tài)系統(tǒng)中碳循環(huán)圖解，甲、乙、丙分別代表不同的生物類群，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）


A.①過(guò)程的場(chǎng)所主要是線粒體

B.甲是生產(chǎn)者，乙是分解者，丙是消費(fèi)者

C.①⑤⑦過(guò)程的實(shí)質(zhì)是相同的

D.甲是植物，乙是細(xì)菌、真菌，丙是動(dòng)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】觀察菜豆種子的結(jié)構(gòu)時(shí)，要觀察到完整的胚應(yīng)該

A.用刀片把菜豆種子從中央縱向剖開(kāi)

B.剝?nèi)シN皮，并分開(kāi)合著的兩片子葉

C.用刀片把菜豆種子從中央橫向剖開(kāi)

D.浸軟種皮后，剝?nèi)シN皮就可以直接觀察到種子的胚

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列不能作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的是( )

A．一群羊 B．一塊草地 C．一條小溪 D．一塊稻田

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同步練習(xí)冊(cè)答案