【題目】制作下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
A.酸奶
B.米酒
C.果汁
D.醬油

【答案】C
【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制醬要用到曲霉，果汁是用水果經(jīng)機(jī)械加工成水果汁，與發(fā)酵無(wú)關(guān)．
故選：C．
【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)可以得到問(wèn)題的答案，需要掌握原理：乳酸菌在無(wú)氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者構(gòu)成了一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官是（ ）
A.胃
B.咽
C.大腸
D.肝臟

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用吸管吸取一些紅墨水，再將墨水慢慢滴在魚(yú)口的前方，觀察到墨水的流動(dòng)方向是（ ）
A.由魚(yú)的口流入鰓，然后從鰓蓋的后緣流出
B.由魚(yú)的口流入鰓，然后再?gòu)目诹鞒?/span>
C.從魚(yú)鰓蓋的后緣流入鰓，然后再?gòu)目诹鞒?/span>
D.從魚(yú)鰓蓋的后緣流入鰓，然后從鰓蓋的后緣流出

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】表格是四個(gè)蔬菜大棚的晝夜溫度控制情況，其中最有利于提高蔬菜產(chǎn)量的是（ ）

溫度
棚號(hào)

甲棚

乙棚

丙棚

丁棚

白天/℃

10

20

15

33

晚上/℃

0

15

33

15


A.甲棚
B.乙棚
C.丙棚
D.丁棚

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“綠葉在光下制造淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，在驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果以前要用酒精脫去葉綠素，目的是（ ）
A.避免葉子繼續(xù)進(jìn)行光合作用，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果
B.避免葉綠素顏色干擾，以使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯
C.增加葉片內(nèi)淀粉含量
D.減少葉片內(nèi)淀粉含量

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物分類(lèi)的各種等級(jí)中，表示生物之間共同特征最多的是（ ）
A.綱
B.科
C.屬
D.種

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】使用顯微鏡時(shí)，在低倍鏡下找到物像，換用高倍鏡后，若圖象不清晰應(yīng)調(diào)節(jié)（ ）
A.轉(zhuǎn)換器
B.遮光器
C.細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
D.粗準(zhǔn)焦螺旋

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】無(wú)性生殖產(chǎn)生的后代，只具有的遺傳特性．

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同步練習(xí)冊(cè)答案