酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，有一種微生物使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。該微生物是∶(      )

A. 酵母菌         B. 醋酸菌           C. 乳酸菌          D. 曲霉

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力；蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．

考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?承德模擬）酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，（　　）使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素．

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科目：初中生物 來源： 題型：

酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高，牛奶發(fā)酵成酸奶，起主要作用的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高，是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，
乳酸
乳酸
菌使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素．

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科目：初中生物 來源： 題型：

觀察細(xì)菌的結(jié)構(gòu)圖回答問題：
（1）遺傳物質(zhì)存在于圖中序號
①
①
所指的結(jié)構(gòu)中．
（2）這種細(xì)菌會運(yùn)動嗎？答：
會
會
．這是根據(jù)圖中字母
⑥
⑥
所代表的結(jié)構(gòu)作出判斷的．
（3）當(dāng)字母③所指的結(jié)構(gòu)增厚時，細(xì)菌能夠形成休眠體叫
芽孢
芽孢
，以抵抗不良環(huán)境．
（4）細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是：細(xì)菌沒有
成形的細(xì)胞核
成形的細(xì)胞核
、
葉綠體
葉綠體
和液泡．
（5）酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高，能使牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶的細(xì)菌
乳酸菌
乳酸菌
．
（6）如果該細(xì)菌在條件適宜的情況下每30分鐘繁殖一代，那么3小時后細(xì)菌的數(shù)目是
64
64
個．

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科目：初中生物 來源： 題型：

觀察細(xì)菌的結(jié)構(gòu)圖回答問題（如圖）：
（1）填寫下列結(jié)構(gòu)名稱：
①
DNA
DNA
 ②
細(xì)胞膜
細(xì)胞膜
③
細(xì)胞壁
細(xì)胞壁
④
莢膜
莢膜

（2）圖中序號
⑥
⑥
可使細(xì)菌在水中自由游動．
（3）與植物物細(xì)胞相比，細(xì)菌的細(xì)胞中沒有成形的
細(xì)胞核
細(xì)胞核
、
葉綠體
葉綠體
和液泡．
（4）酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高，能使牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶的細(xì)菌
乳酸菌
乳酸菌
．

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