【題目】酵母菌在有氧無氧環(huán)境下都能夠生活，釀酒和做面包饅頭都需要它，釀酒需要的環(huán)境是（　　）

A. 無氧B. 有氧C. 有氧無氧都行D. 以上都不對

【答案】A

【解析】

此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，故選：A。

練習冊系列答案
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【題目】澆花過勤，花土總是含有大量的水分，這樣會導致根爛掉，植物死亡，其原因是（　　）

A.水分過多，破壞了土壤的成分B.水分過多，根缺氧無法進行呼吸作用

C.水分過多，使細菌能大量繁殖D.根吸收的無機鹽過多而死亡

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【題目】馬鈴薯芽有毒．吃馬鈴薯時，將馬鈴薯芽去掉就可以了．_____（判斷對錯）

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【題目】下列做法中，未注意食品安全的是（　 ）

A. 吃發(fā)芽的馬鈴薯B. 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜

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【題目】在生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占的____________總是維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)，這種現(xiàn)象叫____________。

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【題目】下列四對性狀中，不屬于相對性狀的是（　�。�

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C.番茄的紅果和黃果D.雞的玫瑰冠和單冠

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【題目】健康人每天大約形成180升原尿，而排出的尿液只有約1.5升，這是由于（ ）

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【題目】國家推廣使用加碘食鹽,主要是對下列哪種疾病起預防作用？（　�。�

A. 甲狀腺功能亢進B. 侏儒癥C. 地方性甲狀腺腫大D. 糖尿病

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