Question

【題目】膽汁是人體內(nèi)重要的消化液，在膽囊內(nèi)儲(chǔ)存與濃縮。膽汁與脂肪消化息息相關(guān)。

（1）膽汁由_____（器官）分泌進(jìn)入膽囊，膽汁的分泌時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行，而膽汁的排出主要發(fā)生在進(jìn)食后。

（2）膽汁的排出是如何調(diào)控的呢？

①研究發(fā)現(xiàn)，腦和膽囊之間有神經(jīng)相連接。進(jìn)食后，該神經(jīng)活動(dòng)增強(qiáng)。據(jù)此推測(cè)，消化道中存在著_____，可以在進(jìn)食后感受食物的刺激，產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)傳到腦。腦發(fā)出指令，沿著_____傳到膽囊和奧迪括約肌，將膽汁排出。

②在小腸內(nèi)脂肪等物質(zhì)作用下，小腸上部粘膜內(nèi)的一種上皮細(xì)胞可釋放膽囊收縮素到_____（填血管種類）中，經(jīng)血液最終運(yùn)輸?shù)侥懩�，促使膽囊排出膽汁�?/span>

③綜上可知，膽汁的排出除了受神經(jīng)調(diào)節(jié)，還會(huì)受到_____調(diào)節(jié)的影響。

（3）小張的爸爸患膽結(jié)石，做了膽囊切除手術(shù)。術(shù)后，膽汁不再根據(jù)進(jìn)食規(guī)律周期性排出，而是頻繁排出，但單次排出量減少。以下四種營(yíng)養(yǎng)餐中，小張建議爸爸選擇_____。

A．米飯、清炒西蘭花、煮雞蛋

B．炸春卷、紅燒帶魚(yú)、烤鴨

C．炸醬面、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲

D．蔥油餅、涼粉、疙瘩湯

Answer 1

【答案】肝臟 神經(jīng)末梢 傳出神經(jīng) 毛細(xì)血管 激素 A

【解析】

膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對(duì)對(duì)脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)，內(nèi)分泌腺分泌的激素直接進(jìn)入腺體周圍的毛細(xì)血管，通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞發(fā)揮作用。神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧包括感受器，傳入神經(jīng)，神經(jīng)中樞，傳出神經(jīng)和效應(yīng)器，任何一個(gè)環(huán)節(jié)受到破壞，反射不能進(jìn)行，同時(shí)低級(jí)的反射活動(dòng)受到大腦的控制。

（1）肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，能夠分泌膽汁，并將其儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)。膽汁中沒(méi)有消化酶，將脂肪乳化成極細(xì)小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收。因此，膽汁由肝臟分泌進(jìn)入膽囊，膽汁的分泌時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行，而膽汁的排出主要發(fā)生在進(jìn)食后。

（2）①神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧包括感受器，傳入神經(jīng)，神經(jīng)中樞，傳出神經(jīng)和效應(yīng)器，任何一個(gè)環(huán)節(jié)受到破壞，反射不能進(jìn)行，同時(shí)低級(jí)的反射活動(dòng)受到大腦的控制。因此，消化道中存在著大量的神經(jīng)末梢，可以在進(jìn)食后感受食物的刺激，產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)傳到腦。腦發(fā)出指令，沿著傳出神經(jīng)傳到膽囊和奧迪括約肌，將膽汁排出。

②人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)，內(nèi)分泌腺分泌的激素直接進(jìn)入腺體周圍的毛細(xì)血管，通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞發(fā)揮作用�？s膽囊素（縮寫(xiě)為CCK）是人體小腸黏膜中I細(xì)胞分泌的一種多肽激素，它能增加膽汁排出，促進(jìn)胰腺腺泡細(xì)胞分泌胰蛋白酶等多種消化酶。綜上分析可知，在小腸內(nèi)脂肪等物質(zhì)作用下，小腸上部粘膜內(nèi)的一種上皮細(xì)胞可釋放膽囊收縮素到毛細(xì)血管中，經(jīng)血液最終運(yùn)輸?shù)侥懩�，促使膽囊排出膽汁�?/span>

③人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)，以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主，激素調(diào)節(jié)為輔，綜合①②可見(jiàn)膽汁的排出除了受神經(jīng)調(diào)節(jié)，還會(huì)受到激素調(diào)節(jié)的影響。

（3）膽汁中沒(méi)有消化酶，將脂肪乳化成極細(xì)小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收。膽結(jié)石患者，做了膽囊切除手術(shù)將會(huì)影響脂肪的消化。在選項(xiàng)中A米飯、清炒西蘭花、煮雞蛋比較清淡，適合小張的爸爸的營(yíng)養(yǎng)餐，BCD項(xiàng)都富含脂肪，不適合小張的爸爸有營(yíng)養(yǎng)餐。故選A。