Question

【題目】圖是著名的巴斯德經(jīng)典的 “鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)了。請回答：

（1）甲圖中一瓶肉湯仍然保鮮，而將其瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的________進入瓶內(nèi)。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（________）

A.瓶子的大小 B．細(xì)菌的有無 C．肉湯的多少

（3） 乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是_________________________。

（4）鵝頸瓶實驗證實了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存啤酒和牛奶的______法

Answer 1

【答案】 細(xì)菌 B A瓶煮沸，B瓶不作處理 巴氏消毒法

【解析】（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，實驗變量是細(xì)菌。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細(xì)菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細(xì)菌。故選B。

（3）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，所以甲圖控制該變量的方法則是A瓶煮沸，B瓶不作處理。

（4）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為微生物學(xué)之父。