加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是（　　）
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：013

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是

[　　]

A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳

B．酵母菌通過(guò)光合作用產(chǎn)生二氧化碳

C．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣

D．酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生氧氣

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科目：初中生物 來(lái)源：2015屆福建泉州第三中學(xué)初二上期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

加入酵母菌和面，可使蒸出的饅頭松軟多孔，原因是（　�。�

A．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生大量的水和無(wú)機(jī)鹽

B．酵母菌光合作用產(chǎn)生氧氣

C．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生氧氣

D．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳

 

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是（　�。�
A．酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生二氧化碳
B．酵母菌通過(guò)呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳
C．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
D．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年江西省九江實(shí)驗(yàn)中學(xué)八年級(jí)（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是（ ）
A．酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生二氧化碳
B．酵母菌通過(guò)呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳
C．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
D．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳

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