Question

同學們都喝過酸奶，酸奶是利用什么菌制成的嗎？請選出正確選項（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．霉菌

Answer 1

【答案】分析：根據酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵技術制成的一種乳酸飲品進行分析．
解答：解：乳酸發(fā)酵是利用乳酸菌對某些食品原料進行發(fā)酵制作食品的一種技術．酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵技術制成的一種乳酸飲品，它不僅具備鮮奶的營養(yǎng)成分，而且酸甜可口、容易消化，具有明顯的保健作用．
故選：C
點評：乳酸菌在酸泡菜、酸黃瓜、奶酪等食品及飲料制作方面的應用非常廣泛．