Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，了解消化系統結構與合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長。請根據人體消化系統結構模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：

（1）圖中所示的大消化腺有

（2）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養(yǎng)物質是 ，該物質首先在 處被初步消化為 ，所以當我們細嚼饅頭和米飯時會覺得有甜味。

（3）青少年處于生長發(fā)育的關鍵時期，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處三、第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的 ，該物質最終消化的場所是【 】 ，消化的最終產物

（4）在小腸中參與消化食物的消化液有

（5）李明同學最近刷牙時經常牙齦出血，你認為他應多吃第 層的食物。

（6）小芳同學午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。根據膳食寶塔的提示，小芳同學的這份食譜明顯缺少第 層的食物。

Answer 1

【答案】（1）唾液腺 肝臟 胰；

（2）淀粉 口腔 麥芽糖；

（3）蛋白質 【4】小腸 氨基酸；

（4）腸液 胰液 膽汁；

（5）二；

（6）一、二

【解析】

試題分析：（1）圖中的大消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，最大的消化腺是③肝臟；

（2）根據平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一級的食物，是大米、面包、薯類等食品，主要的營養(yǎng)物質是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內被徹底分解為葡萄糖；

（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質的吸收．肝臟是人體內最大的消化腺，成人的肝臟重約1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化；

（4）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質；

（5）從上表可以看出，牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導致細胞連接障礙，使毛細血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血，由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充第二級食物，因為含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類較多；

（6）小芳同學午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯條、2根肉串、一杯牛奶．從小芳的飲食來看，他的食物中具備了脂肪、蛋白質，缺乏維生素、糖類等物質．根據膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，因此小芳同學的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物。