（2008?通遼）酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（　　）的發(fā)酵作用．
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2008?通遼）生物學(xué)有著廣闊的發(fā)展前景，我們要繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷探索，理智地運(yùn)用科技成果，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展．你認(rèn)為下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2008?通遼）如圖為人體內(nèi)氣體交換示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）經(jīng)過氣體交換，圖甲中血液變化是
靜脈血變成動(dòng)脈血
靜脈血變成動(dòng)脈血
血變?yōu)橐谎?BR>（2）在血液循環(huán)途徑中，圖甲所處的是什么循環(huán)？圖乙所處的是什么循環(huán)？
答：甲是
肺循環(huán)
肺循環(huán)
，乙是
體循環(huán)
體循環(huán)
．
（3）若圖乙所處的組織受到病菌的侵入，血液中的何種成分將會(huì)穿過毛細(xì)血管壁，進(jìn)入該處把病菌包圍，吞噬掉．
答：
白細(xì)胞
白細(xì)胞
．從人體免疫的角度看，這是人體三道防線中的第
二
二
道防線，屬于
非特異性
非特異性
免疫．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2008?通遼）下面是一些常見生物：玉米、乳酸菌、草履蟲、家蠶、蝗蟲．根據(jù)你所學(xué)過的知識(shí)，回答下列問題：
（1）進(jìn)行有性生殖的生物有
玉米、家蠶、蝗蟲
玉米、家蠶、蝗蟲
．
（2）單細(xì)胞生物，但沒有成形細(xì)胞核的是
乳酸菌
乳酸菌
．
（3）家蠶和蝗蟲的個(gè)體發(fā)育過程比較，屬于完全變態(tài)的是
家蠶
家蠶
．
（4）家蠶吐絲和蝗蟲啃食農(nóng)作物，從獲得途經(jīng)看，屬于
先天性
先天性
行為．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2008?通遼）下面是探究教室里是否有細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫助設(shè)計(jì)完成．
材料用具：1號(hào)和2號(hào)裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），透明膠帶，放大鏡．
1提出問題：教室的空氣里有細(xì)菌和真菌嗎？
2作出假設(shè)：
教室的空氣里有細(xì)菌和真菌
教室的空氣里有細(xì)菌和真菌
．
3制定計(jì)劃并實(shí)施：
（1）1號(hào)培養(yǎng)皿處理方法：
打開培養(yǎng)皿，暴露在教師空氣中5～10分鐘，再蓋上，封好
打開培養(yǎng)皿，暴露在教師空氣中5～10分鐘，再蓋上，封好
．2號(hào)培養(yǎng)皿不做任何處理．在本實(shí)驗(yàn)中起
對(duì)照
對(duì)照
作用．
（2）把兩個(gè)培養(yǎng)皿放在
相同適宜條件下培養(yǎng)
相同適宜條件下培養(yǎng)
．
4觀察結(jié)果，得出結(jié)論：
（1）1號(hào)培養(yǎng)皿
有多種菌落形成
有多種菌落形成
．
（2）2號(hào)培養(yǎng)皿
無(wú)菌落形成
無(wú)菌落形成
．
（3）結(jié)論是
教室的空氣里有多種細(xì)菌和真菌
教室的空氣里有多種細(xì)菌和真菌
．
通過實(shí)驗(yàn)可知細(xì)菌和真菌適合于生活在
營(yíng)養(yǎng)豐富、溫度適宜
營(yíng)養(yǎng)豐富、溫度適宜
等環(huán)境中．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案