Question

【題目】中央電視臺一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國》讓世界人們再一次認(rèn)識了中國美食和中國文化，片中介紹了泡菜、腐乳、黃酒、醬等發(fā)酵食品制作過程，其中所用菌種在結(jié)構(gòu)上不同于其它三種的是（ ）

A. 泡菜B. 腐乳C. 黃酒D. 醬

Answer 1

【答案】A

【解析】

細(xì)菌和真菌的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)都用細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；真菌的細(xì)胞還有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌細(xì)胞沒有成形細(xì)胞核。

泡菜要用到乳酸菌，屬于細(xì)菌；制腐乳主要用毛霉菌，釀酒要用到酵母菌，制醬要用到曲霉都屬于真菌，因此，泡菜用到的乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上不同于其它三種，故選A。