（2012?東營）驢是馬科動物的一種，體形和馬相似，但耳朵長，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重負，適應性較強．俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，東營地方名吃“廣饒肴驢肉”歷史悠久，聞名遐邇．請根據(jù)所學知識，分析回答下列問題：
（1）驢屬于哺乳動物，其生殖發(fā)育特點是
胎生、哺乳
胎生、哺乳
；驢是草食性動物，牙齒有
有門齒和臼齒的分化
有門齒和臼齒的分化
特點．
（2）從營養(yǎng)學角度看，驢肉中的氨基酸構(gòu)成十分全面，營養(yǎng)價值頗高，氨基酸是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
的基本組成單位．
（3）采用真空包裝的貯存方法，可以使肴驢肉保質(zhì)期長達12個月，其中的原理是
抑制微生物的大量繁殖
抑制微生物的大量繁殖
．
（4）在市場上，肉類的價格一般比糧食的價格貴，試從生態(tài)系統(tǒng)能量流動的角度分析原因：
能量在沿食物鏈傳遞過程中是逐級遞減的，營養(yǎng)級越高，能量流動過程中消耗越多．動物直接或間接以植物為食，所以營養(yǎng)級別比植物高，能量消耗較多，因而肉一般比糧食貴．合理即可．
能量在沿食物鏈傳遞過程中是逐級遞減的，營養(yǎng)級越高，能量流動過程中消耗越多．動物直接或間接以植物為食，所以營養(yǎng)級別比植物高，能量消耗較多，因而肉一般比糧食貴．合理即可．
．
（5）我國傳統(tǒng)的屠宰方式使動物突然處在恐懼和痛苦的狀態(tài)，動物會分泌大量的腎上腺激素，引起心跳加快血壓升高，引發(fā)不良的生理反應，對肉質(zhì)將有很大影響．腎上腺素對生命活動的調(diào)節(jié)是通過
血液運輸
血液運輸
起作用的．現(xiàn)在我國已頒布《新鮮肉衛(wèi)生操作規(guī)范》，倡導實施“人道”屠宰．
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