Question

【題目】下表是某實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你完善實(shí)驗(yàn)并解決下列問(wèn)題。

試管編號(hào)	甲	乙	丙	丁
饅頭的處理	等量饅頭碎屑	等量饅頭碎屑	等量饅頭塊	等量饅頭碎屑
加入的液體	2毫升唾液	A	2毫升唾液	2毫升唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌
水浴溫度	37℃			100℃
10分鐘后取出，加入2滴碘液，搖勻，觀察顏色變化

（1）如果選用甲、乙作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則試管乙中加入的液體A是_______________。想探究的問(wèn)題是____________________________________________________________？

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，同學(xué)們用刀將饅頭細(xì)細(xì)切碎，“用刀將饅頭細(xì)細(xì)切碎”是模擬人體消化食物過(guò)程中的哪一過(guò)程？________________________。

（3）滴加碘液后，試管_____中顏色不變藍(lán)，原因是_________________________________。

（4）試管丁中滴加碘液后液體變藍(lán)色，則由試管甲、丁的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是：___________________。

Answer 1

【答案】清水 唾液對(duì)淀粉的消化有影響嗎 牙齒的咀嚼 甲 淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖 溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用

【解析】

通過(guò)分析圖中的相關(guān)信息可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：甲試管與乙試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；甲試管與丙試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用；甲試管與丁試管以溫度為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)淀粉消化的作用。

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案中，甲試管與乙試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液。所以A處應(yīng)加入2ml清水。想探究的問(wèn)題是：唾液對(duì)淀粉的消化有影響嗎？

（2）實(shí)驗(yàn)中用刀細(xì)細(xì)切碎饅頭模擬的是牙齒的咀嚼。

（3）將四支試管水浴10分鐘全取出，滴加碘液，會(huì)變藍(lán)的是乙、丙、丁試管，不會(huì)變藍(lán)的是甲試管。原因是甲試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；乙試管里的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；丙試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色；丁試管中唾液淀粉酶100℃時(shí)已經(jīng)變性失活，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色。

（4）甲試管與丁試管形成以溫度為變量的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：甲試管不變藍(lán)，丁試管變藍(lán)，由此得出的結(jié)論是：溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。