【題目】制作面包、酸奶所利用的生物分別是

A. 霉菌、乳酸菌B. 酵母菌、乳酸菌C. 酵母菌、醋酸菌D. 醋酸菌、乳酸菌

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。選項(xiàng)B符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】冠狀靜脈為心肌細(xì)胞提供了氧氣和養(yǎng)料。_____（判斷對(duì)錯(cuò)）

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【題目】健康是人類永恒的話題，下列做法符合健康理念的是（ ）

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C. 暴飲暴食，緩解壓力D. 按時(shí)作息，鍛煉身體

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【題目】下列關(guān)于鳥類與飛行相適應(yīng)的特點(diǎn)中敘述錯(cuò)誤的是

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【題目】生物通過(guò)遺傳、變異和自然選擇，不斷進(jìn)化。（____）

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【題目】燒傷容易感染綠膿桿菌，人們利用綠膿桿菌噬菌體來(lái)治療，能有效地控制綠膿桿菌的感染。綠膿桿菌噬菌體是

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【題目】麗麗是雙眼皮、有酒窩，紅紅是單眼皮、無(wú)酒窩。這些性狀是由什么決定的（ ）

A. 細(xì)胞核B. 染色體C. 基因D. DNA

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