肉類可以放在冰箱冷凍室中儲藏較長時間，也可以通過腌制保存較長時間．這兩種食品保存方法的共同之處是


  1. A.
    都能除去肉類中的水分
  2. B.
    都能抑制微生物的生長、繁殖
  3. C.
    都能使微生物分泌的毒素失效
  4. D.
    這兩種環(huán)境缺乏微生物所需要的營養(yǎng)
B
分析：此題考查食品貯存的方法，較為基礎(chǔ)．
解答：食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和殺死微生物是防止食品腐敗的主要方法．微生物的生存需要適宜的溫度、水分和有機物，腌制保存和低溫都能夠抑制微生物的繁殖速度．
故選：B
點評：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?洛江區(qū)質(zhì)檢）下列對食品貯存一些常見的做法不正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列對食品貯存一些常見的做法不正確的是


  1. A.
    將水果用保鮮袋密封以抑制它的呼吸作用，從而延長貯存時間
  2. B.
    火腿、燒雞等真空類食物可以在任何條件存放，無論時時間多長，都可放心食用
  3. C.
    對肉類魚類可放在冰箱中冷凍以抑制細菌的生長和繁殖，延長貯存時間
  4. D.
    紅薯、葡萄可曬干以減少食物中的水分，從而延長貯存時間

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科目：初中生物 來源：洛江區(qū)質(zhì)檢 題型：單選題

下列對食品貯存一些常見的做法不正確的是（　�。�
A．將水果用保鮮袋密封以抑制它的呼吸作用，從而延長貯存時間
B．火腿、燒雞等真空類食物可以在任何條件存放，無論時時間多長，都可放心食用
C．對肉類魚類可放在冰箱中冷凍以抑制細菌的生長和繁殖，延長貯存時間
D．紅薯、葡萄可曬干以減少食物中的水分，從而延長貯存時間

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科目：初中生物 來源：2011年福建省泉州市洛江區(qū)初中學業(yè)質(zhì)量檢查生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列對食品貯存一些常見的做法不正確的是（ ）
A．將水果用保鮮袋密封以抑制它的呼吸作用，從而延長貯存時間
B．火腿、燒雞等真空類食物可以在任何條件存放，無論時時間多長，都可放心食用
C．對肉類魚類可放在冰箱中冷凍以抑制細菌的生長和繁殖，延長貯存時間
D．紅薯、葡萄可曬干以減少食物中的水分，從而延長貯存時間

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