【題目】我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的 ( )

A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 毛霉

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質(zhì)。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)。故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動物在生態(tài)系統(tǒng)中的主要作用是充當（　　）

A. 生產(chǎn)者 B. 消費者 C. 分解者 D. 三者都有

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下課鈴響了，同學(xué)們匆匆地跑出教室，直奔餐廳。同學(xué)們看到了飯菜的顏色，聞到了飯菜的氣味，嘗到了飯菜的味道，手指感覺到了饅頭的溫熱。請據(jù)圖回答問題。

（1）同學(xué)們由明亮的室外進入相對較暗的餐廳，瞳孔________（填變大或變�。�，以便進入更多的光線。

（2）能夠看到飯菜的顏色，是因為光線經(jīng)過[ ]____的折射，在[ ]____上成像，并最終在大腦皮層的一定區(qū)域形成了視覺。

（3）能夠聽到下課鈴聲，是因為聲波引起[ ]_____的振動，刺激了[ ]______內(nèi)的聽覺感受器，并最終在大腦皮層的一定區(qū)域產(chǎn)生了聽覺。

（4）看到飯菜的顏色，聞到飯菜的氣味，嘗到飯菜的味道，手指感覺到饅頭的溫熱，都是靠分布在身體不同部位的感受器獲取信息，這些感覺最終都是在_______形成的。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面的骨哪個屬于上肢部分的骨

A. 趾骨 B. 腓骨 C. 尺骨 D. 股骨

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】西瓜之所以甘甜可口，主要是細胞的細胞液中含有較多的糖分。西瓜細胞內(nèi)，指導(dǎo)糖分形成的控制中心以及細胞液的主要來源分別是

A. 細胞核、液泡 B. 細胞壁、葉綠體

C. 細胞質(zhì)、液泡 D. 細胞核、線粒體

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】________月________日為我國的植樹節(jié)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據(jù)實驗回答下列問題。

（1）描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管______；2號試管______。

（2）本實驗是一組對照實驗，變量是______。

（3）饅頭在口腔中變甜與______號試管的變化相似。

（4）B步驟中的“振蕩”相當于口腔中_______的作用。

（5）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的______。

②將C步驟中的一支試管放______中，另一支試管放在5℃的水浴中。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】________既是生產(chǎn)有機物的“車間”，也是將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能的“________”．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】俗話說：一葉知秋。每當秋風一起，便是葉黃枝枯，萬木蕭疏之時，這是一種常見的現(xiàn)象。葉落歸根的現(xiàn)象說明了樹木（　�。�

A. 需要營養(yǎng) B. 能繁殖和生長 C. 能排出體內(nèi)廢物 D. 能進行呼吸

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案