運用食品保鮮的一般方法有：
真空法
真空法
、
低溫冷藏
低溫冷藏
、
滅菌
滅菌
或添加防腐劑，如食品罐裝和放置于冰箱內等方法．
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．這些方法都可以控制微生物生長繁殖需要的各種條件．
故答案為：真空法、低溫冷藏、滅菌
點評：掌握現(xiàn)代食品保鮮的一般方法是解答此題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?宜賓縣一模）生物圈中廣泛分布著細菌和真菌，下列有關細菌和真菌的知識敘述，錯誤的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法有下面四個步驟，其中正確的操作順序是（　�。�
①配制培養(yǎng)基     ②高溫滅菌冷卻     ③接種     ④恒溫培養(yǎng)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法有下面幾個步驟，其中正確的順序是（　�。�
①配制培養(yǎng)基   
②接種   
③高溫滅菌    
④恒溫培養(yǎng)    
⑤冷卻．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

運用食品保鮮的一般方法有：________、________、________或添加防腐劑，如食品罐裝和放置于冰箱內等方法．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案