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分析：此題考查的是維生素A的功能．夜盲癥是一到黃昏就看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常的視覺，預(yù)防夜盲癥．
解答：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾�。�
維生素的種類、功能及缺乏癥和食物來源如下表所示：
| 維生素的種類 | 功能 | 缺乏時(shí)的癥狀 | 食物來源 |
| 維生素A | 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常的視覺 | 皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不見東西），干眼癥等． | 肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等 |
| 維生素B1 | 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 | 易患腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等． | 牛肉、腎、谷類種皮、豆類 |
| 維生素C | 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力 | 易患壞血�。ㄆは隆⒀例l的血管出血）、抵抗力下降 | 水果、蔬菜 |
| 維生素D | 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 | 佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥 | 肝臟、雞蛋、魚肝油 |
由表可見：夜盲癥是一到黃昏就看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常的視覺，預(yù)防夜盲癥．
故選：A．
點(diǎn)評：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握維生素A的功能、缺乏癥和食物來源，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來幫助理解和記憶．
