現(xiàn)在，有的同學(xué)不吃早餐去上學(xué)，上午往往出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等，既影響學(xué)習(xí)效果，有影響身體健康．下面有一份早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、足夠的蔬菜和水果．請(qǐng)分析：
（1）面包的主要成分是______，其最早開(kāi)始消化的部位是______，最終消化成______被人體利用．
（2）牛奶的主要成分是______，最終消化成______．
（3）早餐中營(yíng)養(yǎng)消化吸收的主要部位是______．
（4）食物中不經(jīng)過(guò)消化就能被吸收的物質(zhì)是______．
（5）早餐是否合理？為什么？______．
【答案】分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉的消化是從口腔內(nèi)開(kāi)始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．
（2）蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開(kāi)始初步消化，然后進(jìn)入小腸，被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸．
（3）營(yíng)養(yǎng)成分消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸，小腸長(zhǎng)約5-6米長(zhǎng)，它的內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
（4）食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是小分子的、溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們可以被人體直接吸收利用．
（5）面包主要提供淀粉等糖類，牛奶主要提供蛋白質(zhì)和鈣，還有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，可見(jiàn)此食譜的營(yíng)養(yǎng)比較全面，符合合理膳食的要求．
故答案為：（1）淀粉、口腔、葡萄糖
（2）蛋白質(zhì)、氨基酸
（3）小腸
（4）水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
（5）合理，食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)全面，能滿足青少年生長(zhǎng)發(fā)育的需要．
點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化構(gòu)成和合理膳食等知識(shí)，．
