Question

（2010?惠安縣質(zhì)檢）5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合中國(guó)居民平衡膳食寶塔，關(guān)注你和你家人的膳食，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康．如圖是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式．請(qǐng)分析回答：
（1）膳食搭配中攝入量最多的是

谷類

，這類食物所含營(yíng)養(yǎng)成分主要是

淀粉

．這類食物的種皮含維生素

B₁

，可以防治腳氣病．
（2）膳食搭配中攝入量排第三、四食物可以提供豐富

蛋白質(zhì)

．青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)保證足夠攝入量，貧血病患者也應(yīng)多吃．
（3）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量分配比例為

3：4：3

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關(guān)知識(shí)，結(jié)合食物中的營(yíng)養(yǎng)，分析作答．

解答：解：（1）、如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物，這類食物含有較多的淀粉等糖類，能滿足人體的能量需要．這類食物的種皮含維生素B₁，可以防治腳氣�。�
（2）、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中攝入量排第三、四食物可以提供豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)注意補(bǔ)充．
（3）、合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
故答案為：（1）谷類；淀粉；B₁
（2）蛋白質(zhì)
（3）3：4：3

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．