Question

【題目】當(dāng)前社會上出現(xiàn)的“水果酵素”，是把水果洗凈、切碎，混合一定比例的糖和水，置于干凈的容器中，密封后發(fā)酵若干時間制成。生物小組的同學(xué)參加制作泡菜、“水果酵素”等學(xué)科實(shí)踐活動，體會微生物發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用價值。請分析回答下列問題：

（1）制作泡菜時，需要將調(diào)味料加入清水并煮至沸騰，目的是_____，冷卻后將蔬菜等加入泡菜壇，蓋上壇蓋并向壇口凹槽內(nèi)注入清水，這樣做的目的是讓乳酸菌在______環(huán)境中將有機(jī)物分解成乳酸。

（2）“水果酵素”口感酸甜，略帶酒味，這主要是經(jīng)過了乳酸菌和酵母菌等細(xì)菌、真菌發(fā)酵而成：“水果酵素”的制作必須在溫暖的地方進(jìn)行，目的是__________。

（3）“水果酵素”在制作過程中若被霉菌污染，會產(chǎn)生具有強(qiáng)致癌作用的毒素。該霉菌具有細(xì)胞核，其繁殖方式是_______。

（4）“水果酵素”中含有酶，容易將有機(jī)物分解成氨基酸，被人體吸收后進(jìn)入血液，隨著血液循環(huán)進(jìn)入心臟，通過_______（填血管名稱）第一次離開心臟。

Answer 1

【答案】高溫滅菌（或殺死其它雜菌） 無氧 酵母菌生活需要適宜的溫度條件，溫暖的環(huán)境有利于酵母菌大量繁殖 孢子生殖 肺動脈

【解析】

（1）生態(tài)系統(tǒng)是指在一定地域內(nèi)生物與環(huán)境形成的統(tǒng)一的整體。生態(tài)系統(tǒng)的組成包括非生物部分和生物部分。非生物部分有陽光、空氣、水、溫度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生產(chǎn)者（綠色植物）、消費(fèi)者（動物）、分解者（細(xì)菌和真菌）。
（2）真菌有單細(xì)胞的個體，也有多細(xì)胞的個體。真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。
（3）血液在心臟和全部血管所組成的管道中進(jìn)行的循環(huán)流動，叫作血液循環(huán)。根據(jù)血液循環(huán)的途徑不同，可以分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分。

（1）制作泡菜時，需要將調(diào)味料加入清水并煮至沸騰，目的是高溫滅菌，冷卻后將蔬菜等加入泡菜壇，蓋上壇蓋并向壇口凹槽內(nèi)注入清水。這樣做的目的是讓乳酸菌在無氧環(huán)境中將有機(jī)物分解成乳酸。
（2）酵母菌生活需要適宜的溫度條件，溫暖的環(huán)境有利于酵母菌大量繁殖，所以“水果酵素”的制作必須在溫暖的地方進(jìn)行。
（3）“水果酵素”在制作過程中如被霉菌污染，會產(chǎn)生具有強(qiáng)致癌作用的毒素。該霉菌屬于真菌，具有細(xì)胞核，屬于真核生物，繁殖方式是孢子生殖。
（4）血液循環(huán)途徑如下：

“水果酵素”中含有酶，容易分解成氨基酸，氨基酸被小腸吸收，經(jīng)下腔靜脈進(jìn)入心臟的右心房，到達(dá)右心室，再通過肺動脈第一次離開心臟。