Question

【題目】“腐肉生蛆”是日常生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象。甲乙兩同學(xué)對(duì)這個(gè)問(wèn)題有不同的看法，到底誰(shuí)的觀點(diǎn)是對(duì)的呢？請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。

（1）請(qǐng)補(bǔ)充完整探究方案：

①把一塊鮮肉切成 （填寫(xiě)“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個(gè)廣口玻璃瓶里，編號(hào)為：A、B。

②在A玻璃瓶口覆蓋紗布，B玻璃瓶口敞開(kāi)，并把A、B兩瓶同時(shí)側(cè)放在 （填“有”或“無(wú)”）蒼蠅出沒(méi)的適宜條件下。

③每天觀察并記錄兩個(gè)玻璃瓶中肉的生蛆情況。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆， A玻璃瓶?jī)?nèi)則沒(méi)有蛆。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)的結(jié)果支持了哪位同學(xué)的觀點(diǎn)？

（4）請(qǐng)分析回答：

a.該實(shí)驗(yàn)中的變量是什么？

b.導(dǎo)致A、B兩個(gè)瓶中鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富，什么生物進(jìn)行了大量繁殖？

C．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，我們可采用的防止鮮肉腐敗的方法有有哪些？（舉出一例即可）。

Answer 1

【答案】（1）①相同；②有；（3）乙；（4）a.蒼蠅卵；b.細(xì)菌和真菌（微生物、分解者）；(5)冷藏法（或風(fēng)干法、腌制法、煙熏法、脫水法等）

【解析】

試題分析：（1）①本題設(shè)計(jì)為對(duì)照實(shí)驗(yàn)為了說(shuō)明蛆是由親代蒼蠅產(chǎn)生的，蛆不可能從腐肉中自生．變量為蒼蠅卵，因此其他條件均相同，鮮肉塊的大小也相同；②A瓶用紗布封口，B瓶不封口，蒼蠅不能落到A瓶?jī)?nèi)，能落到B內(nèi)，并把A、B兩瓶同時(shí)側(cè)放在有蒼蠅出沒(méi)的適宜條件下；③每天觀察并記錄兩個(gè)玻璃瓶中肉的生蛆情況；（3）因?yàn)榍�是蒼蠅的幼蟲(chóng)，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)．肉類(lèi)腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A玻璃瓶?jī)?nèi)則沒(méi)有蛆．因此實(shí)驗(yàn)的結(jié)果支持了乙同學(xué)的觀點(diǎn)；（4）a.根據(jù)（1）的解答可知，此實(shí)驗(yàn)的變量是蒼蠅卵；b.細(xì)菌和真菌生活條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物、一定的生存空間，有的還有特殊條件，食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致，甲、乙兩瓶中肉質(zhì)腐爛的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富，空氣中細(xì)菌、真菌大量繁殖，引起肉腐敗變質(zhì)，由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的；(5)根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。