Question

【題目】為探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物興趣小組的同學設計了一個探究實驗。取甲、乙、丙三個相同容量的錐形瓶，分別加入100毫升肉湯，放在實驗用的高壓蒸鍋內(nèi)加熱20分鐘，冷卻后取出，分別作如下處理，分析回答問題：

（1）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱20分鐘的目的是_____。

（2）通過甲、乙兩組實驗，可以證明細菌的生存需要適宜的_____，乙組和丙組_____（填“能”或“不能”）形成對照實驗。理由是_____。

（3）肉湯最先腐敗的一組是_____，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的_____和繁殖。

Answer 1

【答案】殺菌 溫度 不能 有兩個變量 甲 生長

【解析】

（1）對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（2）食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

（1）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱20分鐘，目的是殺菌。

（2）圖中甲和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對照試驗，變量是溫度。結果甲先變質(zhì)，說明細菌的繁殖需要適宜的溫度。乙組和丙組有兩個變量溫度和細菌的有無，不能形成對照實驗。

（3）一段時間后，甲先變質(zhì)。因為甲的環(huán)境適宜細菌的生長和繁殖，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。