Question

【題目】閱讀下列資料回答問題：
資料一：酸奶因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，圖1是某酸奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分信息：

資料二：脂肪也是人們必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)．脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中．如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石），給人們的正常生活帶來困擾，嚴重時還需要接受膽囊切除手術(shù)，近年來，膽結(jié)石的發(fā)病率逐漸升高．研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成與生活習慣有關(guān)系．如長期不吃早餐（圖2），則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結(jié)石的形成．如果每天按時吃早餐，則可促進部分膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的粘稠度，大大降低患膽結(jié)石的風險．
資料三：有數(shù)據(jù)表明，我國學生肥胖和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂，多糖分、高脂肪的飲食習慣促成了很多肥胖兒的產(chǎn)生，圖3顯示正常人群與肥胖人群每天攝入食物的比例．
（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開的是 ． 該物質(zhì)在消化道中初始消化的位置是 ． 此外，牛奶中還含有鈣、鐵等無機鹽，對人體也有重要的重要，若缺少這些物質(zhì)可能會引起佝僂病、缺鐵性貧血等疾�。�仔細閱讀說明書，如果該酸奶按要求存放，判斷今天是否還能飲用并說明原因． ．
（2）由資料二可知，患者在摘除膽囊后，的消化會受到影響．為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成的習慣．
（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，的攝入量也較正常人偏多．糧谷類食物為人體提供了重要的能源物質(zhì) ， 這類物質(zhì)對人體十分需要，但也不宜過多．
（4）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是 ．
①粗細糧合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜歡的食物 ④飲食要定量，不要暴飲暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物
A.①②④
B.①②⑤
C.②③⑤
D.③④⑤

Answer 1

【答案】
（1）蛋白質(zhì),胃,不能,因為超過保質(zhì)期
（2）脂肪,按時吃早餐
（3）肉類,糖類
（4）A
【解析】解：（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)．其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃中進行初始消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸．仔細閱讀說明書可知，該酸奶已經(jīng)過了保質(zhì)期，不能再飲用．（2）脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲藏在膽囊中．如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石）．如長期不吃早餐，則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結(jié)石的形成．因此，摘除膽囊的患者在飲食中應(yīng)該注意減少脂肪類食物的攝入；為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成按時吃早餐的習慣．（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，肉類的攝入量也較正常人偏多．糧谷類食物主要為人體提供糖類，雖然十分需要，但也不宜過多．（4）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．生活中，我們要做到合理營養(yǎng)，粗細糧合理搭配，主副食合理搭配，滿足對各種營養(yǎng)素的需求，不偏食，不挑食，一日三餐按時進餐，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右．故①②④敘述正確，③⑤錯誤．所以答案是：A．

所以答案是：（1）蛋白質(zhì)；胃；不能，因為超過保質(zhì)期．（2）脂肪；按時吃早餐．（3）肉類；糖類．（4）A．

【考點精析】本題主要考查了糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和食物的消化的相關(guān)知識點，需要掌握脂肪：人體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)；糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新提供原料；在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)才能正確解答此題．