【題目】直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由引起的。制作酸奶時必須要在密閉的環(huán)境下進行，因為乳酸菌是一種 細菌。

【答案】微生物；厭氧
【解析】發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1855年才由法國學(xué)者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起。制作酸奶時必須要在密閉的環(huán)境下進行，因為乳酸菌是一種厭氧細菌。
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列食物中含有蛋白質(zhì)最多的是（　�。�
A.雞蛋、牛奶
B.紅薯、玉米
C.花生、芝麻
D.胡蘿卜、蘋果

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“蟻穴潰堤”的成語主要揭示了生物對環(huán)境造成的影響。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】每年春季桃花盛開時，都會吸引無數(shù)游客前來觀賞。桃樹花謝后結(jié)出的果實更是甜美多汁。圖甲、乙分別是桃花和果實的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖分析回答：

（1）從花的結(jié)構(gòu)看，桃花屬于_________。

（2）桃花開放后，很多蜜蜂在花叢中飛來飛去，蜜蜂身上常粘有一些黃色的粉末，這些粉末是由甲圖中〖 〗______產(chǎn)生的。

（3）圖甲要結(jié)出香甜多汁的蜜桃，需要經(jīng)歷_____和______兩個重要的生理過程。

（4）圖甲中的6是胚珠，受精后將來會發(fā)育成圖乙中的〖 〗________。

（5）蜜桃果大味甜，其鮮嫩的果肉〖7〗是由甲圖中的〖 〗____發(fā)育而來。要保持其優(yōu)良性狀，果農(nóng)常采用______方法進行繁殖。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】血液的組成包括和 ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】器官移植的困難是機體對移植器官的排斥，這是因為植入器官的組織細胞相當(dāng)于（ ）

A．病原體 B．抗原 C．抗體 D．受損傷的組織

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體血液的體循環(huán)和肺循環(huán)是通過心臟連通在一起的．下列敘述正確的是（　�。�

A. 心室與動脈之間有能開閉的瓣膜

B. 左心房和右心房、左心室和右心室相通

C. 右心室是體循環(huán)的起點

D. 血液流經(jīng)肺時，由動脈血變成靜脈血

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為了探究“種子萌發(fā)需要的外界條件”，小明在A、B兩個燒杯中，分別放入等量的清水，在兩根相同的玻璃棒上各捆上三顆完整的種子，并分別編號。將A燒杯放在溫度適宜的環(huán)境中、B燒杯放入-4℃的冰箱中，數(shù)天后觀察

（1）①號種子在數(shù)天后沒有萌發(fā)，可能的原因是_________________________；

（2）A燒杯中，除了①號種子不能萌發(fā)外，還有____________號種子也不能萌發(fā)；

（3）該實驗方案中包括三組對照實驗,如果以⑤號種子作為實驗組,那么②號種子將作為_____組,這組實驗探究的問題是_________；

（4）通過實驗，我們可以得出的結(jié)論是_________________________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)?shù)捅剁R換為高倍鏡后（ ）

A．細胞數(shù)量變多，視野變暗 B．細胞數(shù)量變多，視野變亮

C．細胞數(shù)量變少，視野變暗 D．細胞數(shù)量變少，視野變亮

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