Question

吃標(biāo)準(zhǔn)粉比吃精粉好，可預(yù)防腳氣病等，其原因是標(biāo)準(zhǔn)粉含有豐富的（　　）

A．鈣

B．蛋白質(zhì)

C．淀粉

D．維生素

Answer 1

分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾�。�維生素的種類很多．

解答：解：人體缺乏維生素B₁會(huì)患腳氣病，維生素B₁主要存在于牛肉、動(dòng)物腎臟、豆類和各類的種皮里；標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面在加工過程中保留了種皮，因此含有維生素B₁．而精粉在加工的過程中去掉了種皮，不含維生素B₁，因此吃標(biāo)準(zhǔn)粉比吃精粉好，可預(yù)防腳氣�。�
故選：D

點(diǎn)評(píng)：此題考查了維生素B₁的食物來源及缺乏癥，注意掌握．