Question

【題目】淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白質(zhì)；蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，但不能分解淀粉。小王根據(jù)此原理，設(shè)計(jì)了如下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)一：為了檢測(cè)某種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，小王分別在兩支試管中加入相應(yīng)溶液，震蕩搖勻后，放置在37 ℃的溫水中，半小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)試管2的食物量明顯減少。

試管	食物塊/g	淀粉酶溶液/mL	蛋白酶溶液/mL
1	0．1	4	0
2	X	0	4

實(shí)驗(yàn)二：小王認(rèn)為，溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快。于是他選取了5支試管，加入的物質(zhì)和試管2的完全相同，把這些試管分別放在不同的pH值下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果如下圖。

請(qǐng)分析回答相關(guān)問題：

（1）實(shí)驗(yàn)一的方案中，X應(yīng)為______。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)一的結(jié)果，推斷該食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是_______。

（3）實(shí)驗(yàn)二的變量是______。

（4）根據(jù)圖示結(jié)果，小王發(fā)現(xiàn)他的假設(shè)是_____(填“正確”或“錯(cuò)誤”)的。據(jù)圖可知，最適宜該食物消化的pH值是_____。

Answer 1

【答案】0.1 蛋白質(zhì) pH值 錯(cuò)誤 2

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。所以實(shí)驗(yàn)一的方案中，X應(yīng)為0.1。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)一可知，試管1中加入的是淀粉酶溶液；試管2中加入的是蛋白酶溶液。半小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)試管2的食物量明顯減少，說(shuō)明蛋白酶溶液起到了消化作用。聽我蛋白酶只能消化蛋白質(zhì)，所以該食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。

（3）根據(jù)信息可知：小王認(rèn)為，溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快。于是他選取了5支試管，加入的物質(zhì)和試管2的完全相同，把這些試管分別放在不同的pH值下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。所以實(shí)驗(yàn)二的變量是pH值。

（4）根據(jù)圖示結(jié)果可知，最適宜該食物消化的pH值是2，而不是溶液的pH值越大，該食物的消化速度就越快，所以小王的假設(shè)錯(cuò)誤。