【題目】王致和豆腐乳有細(xì)、軟、香、鮮的獨(dú)特口味，深受人們的喜愛．毛霉發(fā)酵是腐乳制作的關(guān)鍵．毛霉屬于（ ）

A. 病毒 B. 細(xì)菌 C. 真菌 D. 酵母菌

【答案】C

【解析】試題分析:微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醬油要用到霉菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的，毛霉屬于霉菌的一種，霉菌隸屬于真菌。故選c

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】眼是人體觀察事物，獲取外界信息和形成視覺的重要器官。它的主要結(jié)構(gòu)是（ ）

A．眼球 B．眼瞼 C．瞳孔

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“民以食為天”，食品安全大于天．從食品安全角度考慮，下列食品不應(yīng)在市場(chǎng)上銷售的是（ ）

A．未清洗的芹菜 B．有蟲眼的卷心菜

C．未包裝的大豆 D．未經(jīng)檢疫的牛肉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在體育鍛煉中，消耗的能量主要來自于（ ）

A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．葡萄糖 D．維生素

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列做法符合安全用藥的是（ ）

A．生病后，到藥店隨便買些藥服用

B．服藥前，仔細(xì)閱讀藥品使用說明書

C．服藥后，病情不好轉(zhuǎn)就加倍服用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于雙子葉植物的一組是：

A．大豆和花生 B．大豆和玉米

C．菜豆和小麥 D．南瓜和高梁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】眼睛是感知外界環(huán)境的重要感官之一．在視覺形成中，對(duì)光線起折射作用的結(jié)構(gòu)是（ ）

A．瞳孔 B．角膜 C．晶狀體 D．玻璃體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物的葉片結(jié)構(gòu)相似，都是由表皮、葉肉、葉脈三部分組成。其中 是葉片的“骨架”； 的細(xì)胞內(nèi)含有許多葉綠體。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)菌、真菌都有細(xì)胞膜和細(xì)胞核． （判斷對(duì)錯(cuò)）

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