（2013?吉安模擬）酸菜為大家熟知的美味佳肴之一，其美味與酸菜中含有的酸味密切相關(guān)，酸菜中的酸味主要來自于下列生物中的（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：解：泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意．
故選：B
點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）如圖表示某人在休息及運動時血液流經(jīng)4種器官的速率，據(jù)圖分析，下列敘述中錯誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）圖為人體內(nèi)部分生理過程示意圖，其中A，B、C表示物質(zhì)，①、②表示過程．請回答：
（1）食物所含的六類營養(yǎng)成分中，不經(jīng)過過程①直接進行過程②的有機物是
維生素
維生素

（2）在觀察活體材料時，發(fā)現(xiàn)某血管只允許甲細胞單行通過，那么，該血管在結(jié)構(gòu)上適于物質(zhì)交換的特點是
管壁薄、血流速度慢
管壁薄、血流速度慢

（3）在肺泡內(nèi)發(fā)生氣體交換后，血液發(fā)生的變化是
由靜脈血變成動脈血
由靜脈血變成動脈血
．物質(zhì)B進人乙細胞后的作用是
氧化分解有機物
氧化分解有機物

（4）如果C為葡萄糖，在正常情況下它在血液中的濃度保持相對穩(wěn)定．某人空腹時的血糖濃經(jīng)常高于正常范圍，最可能的原因是
胰島素分泌不足
胰島素分泌不足
分泌不足．
（5）人體各項生命活動能夠統(tǒng)一協(xié)調(diào)進行，是由于
神經(jīng)系統(tǒng)
神經(jīng)系統(tǒng)
和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）人類身體中最大的細胞--卵細胞直徑約0.1毫米，在一臺普通的顯微鏡下看到其直徑為0.5厘米，則此時最有可能的鏡頭組合是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）實驗發(fā)現(xiàn)，摘除小狗的胰腺后，其尿液容易招引螞蟻，這是因為（　�。�

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