Question

發(fā)酵現(xiàn)象是由

微生物

引起的，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的

發(fā)酵

作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制

發(fā)酵

過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)

發(fā)酵

產(chǎn)品的技術(shù)．

Answer 1

分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)的概念，發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，據(jù)此答題．

解答：解：發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．
故答案為：微生物；發(fā)酵；發(fā)酵；發(fā)酵

點(diǎn)評(píng)：此題很簡(jiǎn)單，就是直接考查了發(fā)酵技術(shù)的概念，只要基礎(chǔ)扎實(shí)即可解答此題．