Question

【題目】如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)裝置，將三支試管一起放到37℃的溫水中，5分鐘后取出試管，各滴加2滴碘液，搖勻后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）將試管1和3作為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是_____；將試管1和2作為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是_____。

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，把實(shí)驗(yàn)裝置放到37℃溫水中的原因是_____。

（3）經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，三支試管中饅頭顏色的變化分別是：試管1中的饅頭碎屑_____，試管2中的饅頭塊_____，試管3中的饅頭碎屑_____。

（4）碘液在實(shí)驗(yàn)中的作用是檢驗(yàn)饅頭的主要成分﹣_____是否發(fā)生變化。探究實(shí)驗(yàn)表明這種物質(zhì)在_____的作用下轉(zhuǎn)變成_____。

Answer 1

【答案】唾液 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 模擬口腔溫度，在該溫度下唾液淀粉酶的活性較強(qiáng) 不變藍(lán) 部分變藍(lán) 變藍(lán) 淀粉 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】

為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入。

（1）1號(hào)和3號(hào)作對(duì)照，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)和2號(hào)作對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適宜溫度是37℃，37℃模擬口腔溫度，在該溫度下唾液淀粉酶的活性較強(qiáng)。

（3）（4）1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，2號(hào)試管遇碘部分變藍(lán)、3號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化。1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。