【題目】在“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)中，向少量的雞蛋清中加入足量的開水，結(jié)果看到燒杯里出現(xiàn)了白色絮狀物，可以認(rèn)為雞蛋清的主要成分是

A.淀粉B.維生素C.脂肪D.蛋白質(zhì)

【答案】D

【解析】

蛋白質(zhì)加熱會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，根據(jù) 特性進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定。

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽維生素等；淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物，各具有一定的特性，人們常依據(jù)其特性來進(jìn)行鑒別，蛋白質(zhì)加熱會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，如雞蛋清加熱出現(xiàn)白色絮狀物，這就是蛋白質(zhì)，故D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下生物屬于單細(xì)胞的是（　�。�

A.海帶B.杜鵑C.杜鵑花D.變形蟲

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【題目】下列關(guān)于番茄和山羊的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A.結(jié)構(gòu)與功能的基本單位都是細(xì)胞B.個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)都是受精卵

C.都有賴以生存的呼吸系統(tǒng)D.番茄的花和山羊的肝臟都屬于器官

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【題目】下列營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的先后順序是

①蛋白質(zhì) ②淀粉③脂肪

A.②③① B.①②③C.③②① D.②①③

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【題目】蠶豆和玉米粒共有的結(jié)構(gòu)是（ ）

A.種皮B.胚C.種臍D.胚乳

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【題目】滿足種子萌發(fā)的自身?xiàng)l件且溫度適宜時(shí)，將大豆種子浸泡在水中，種子仍不能萌發(fā)，這是因?yàn)槿狈ΨN子萌發(fā)所需要的（ ）

A.營養(yǎng)B.氧氣C.光照D.水分

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【題目】洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞中不含有的結(jié)構(gòu)是（ ）

A.細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.液泡 D.葉綠體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞質(zhì)存在部位的描述中正確的是（　�。�

A.細(xì)胞膜以內(nèi)B.細(xì)胞的液泡內(nèi)

C.細(xì)胞壁以內(nèi)D.細(xì)胞膜以內(nèi)，細(xì)胞核以外

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】只有動(dòng)物才能對(duì)外界刺激產(chǎn)生一定的反應(yīng) ．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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