Question

【題目】為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，意大利生物學(xué)家斯巴蘭讓尼做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。請你完成以下問題。

（1）據(jù)圖所示，請?zhí)岢鲆粋�實驗研究的問題_______________________。

（2）三天后，沒有變質(zhì)的肉湯可能是_____________________________。

（3）甲與乙進(jìn)行對照，從圖中裝置來看，變量是玻璃管的_____________，其實際的變量是肉湯里面__________________的有無。

（4）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是_____________進(jìn)入肉湯并生長繁殖。同時還可以說明低溫能夠________________微生物的生長繁殖。

Answer 1

【答案】微生物來自空氣還是自身 乙和丙 曲和直 微生物 細(xì)菌和真菌等微生物 抑制

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

（1）根據(jù)裝置可以看出，他想探究微生物是從哪里來的，所以提出的問題是微生物來自空氣還是自身？
（2）乙裝置微生物不會進(jìn)入，因此不變質(zhì)，丙裝置放在冰箱中，溫度低，細(xì)菌繁殖慢，所以不會變質(zhì)。
（3）甲和乙的不同就是玻璃管的屈和直，主要的變量是微生物的有無。
（4）甲、丙組對照實驗的變量是溫度，通過設(shè)置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細(xì)菌等微生物的生長、繁殖。