Question

【題目】 每年的5月20日“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：

（1）圖2中“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_______ 消化這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的初始部位是圖1中的[ ]________

（2）在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是[ ]________，進(jìn)行該結(jié)構(gòu)的觀察實(shí)驗(yàn)步驟中，應(yīng)該將該結(jié)構(gòu)用________將其________，并放入盛有________的培養(yǎng)皿中。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的________。

（4）圖1中標(biāo)號(hào)________所示器官的分泌物能促進(jìn)但不能對(duì)第五層食物進(jìn)行化學(xué)性消化。

（5）某同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。根據(jù)膳食寶塔的提示，這位同學(xué)的這份食譜明顯缺少第________層和第________層的食物。

Answer 1

【答案】糖類 ②口腔 ⑦小腸 解剖剪 縱剖 清水 蛋白質(zhì) ④ 一 二

【解析】

（1）從圖中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門。

（2）平衡膳食寶塔的第一級(jí)是含糖類豐富的食物，第二級(jí)是含維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類，第三級(jí)和第四級(jí)的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，第五級(jí)是脂肪多的食物。

（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一級(jí)的食物，是大米、面包、薯類等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉等糖類。淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖。

（2）⑦小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。進(jìn)行該結(jié)構(gòu)的觀察實(shí)驗(yàn)步驟中，應(yīng)該將該結(jié)構(gòu)用解剖剪將其縱剖，并放入盛有清水的培養(yǎng)皿中。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。

（4）④肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪（屬于物理性消化）的功能，但不能對(duì)第五層食物（富含脂肪）進(jìn)行化學(xué)性消化。

（5）某同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶，他的食物中具備了脂肪、蛋白質(zhì)，缺乏維生素、糖類等物質(zhì)。根據(jù)膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級(jí)是含糖類豐富的食物，第二級(jí)是含維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類。因此該同學(xué)的這份食譜明顯缺少第一和第二層的食物。