Question

每年六月是南京地區(qū)的梅雨期，此時(shí)環(huán)境潮濕而溫暖，食品極易長霉．為驗(yàn)證霉菌的生長繁殖與濕度的關(guān)系，某校生物興趣小組的同學(xué)利用新鮮的切片面包、培養(yǎng)皿、塑料袋做材料，設(shè)計(jì)了以下探究實(shí)驗(yàn)，請分析回答：

組別	對實(shí)驗(yàn)材料的處理	溫度	時(shí)間	現(xiàn)象
A組	將1片面包放入培養(yǎng)皿中，加少許水，套上塑料袋，密封．	25℃	3天	長霉
B組	將1片面包放入培養(yǎng)皿中，套上塑料袋，密封．	25℃	3天	沒有長霉
C組	將1片面包放入培養(yǎng)皿中，加少許水，套上塑料袋，密封．	5℃	3天	沒有長霉

（1）該小組探究的問題是：______；
（2）針對該問題，可以作為對照實(shí)驗(yàn)的是A組和______組；
（3）經(jīng)常食用霉變的食品容易患癌癥，這種致癌因子屬于______；
A．物理致癌因子        B．環(huán)境致癌因子
C．病毒致癌因子        D．化學(xué)致癌因子
（4）為防止食物霉變，人們常采用的傳統(tǒng)保存方法有______．（寫出一種即可）

Answer 1

【答案】分析：此題以探究霉菌的生長繁殖與濕度有關(guān)系的實(shí)驗(yàn)這一現(xiàn)實(shí)問題為出發(fā)點(diǎn)，考查了學(xué)生科學(xué)探究的能力．解此題從提出問題，作出假設(shè)，制定探究計(jì)劃包括方法和步驟，設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)等方面切入．
解答：解：（1）提出問題：霉菌的生長繁殖與濕度有關(guān)系嗎？（或潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長繁殖嗎？）嘗試從日常生活、生產(chǎn)實(shí)際或?qū)W習(xí)中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問題．
（2）提出問題后，根據(jù)自己已有的知識和生活經(jīng)驗(yàn)對問題的答案作出假設(shè)．假設(shè)霉菌的生長繁殖與濕度有關(guān)系（或潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長繁殖）．該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是水分，由表可知，A組加少許水作為實(shí)驗(yàn)組，B組不加水作為對照組，說明霉菌的生長繁殖與濕度有關(guān)系（或潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長繁殖）．
（3）霉變的食品產(chǎn)生黃曲霉素，經(jīng)常食用霉變的食品，黃曲霉素會導(dǎo)致細(xì)胞癌變，屬于化學(xué)致癌因子．選項(xiàng)B符合題意．
（4）食品霉變是由細(xì)菌和真菌引起的，防止霉變的原理是將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖．人們常采用的傳統(tǒng)保存方法有曬干、風(fēng)干、糖漬、鹽漬、煙熏、酒泡等（除去水分抑菌）．
故答案為：（1）霉菌的生長繁殖與濕度有關(guān)系嗎？（潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長繁殖嗎？）；
（2）B；
（3）D；
（4）曬干、風(fēng)干、糖漬、鹽漬、煙熏、酒泡等
點(diǎn)評：科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點(diǎn)是對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、變量的判斷．