【題目】制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的主要目的是（　�。�

A. 隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖

B. 阻止塵埃

C. 造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D. 防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌。

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】植物在生態(tài)系統(tǒng)中擔(dān)任的角色是（ ）

A. 生產(chǎn)者 B. 消費(fèi)者 C. 分解者 D. 以上都不是

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)是由下列哪組結(jié)構(gòu)構(gòu)成的？（ ）

A. 骨、神經(jīng)、骨骼肌 B. 骨、血管、神經(jīng) C. 骨、關(guān)節(jié)、骨骼肌 D. 關(guān)節(jié)、骨骼肌、腦

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】香煙中的尼古丁等有毒物質(zhì)對(duì)人體的呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)都會(huì)造成極大的危害．尼古丁主要存在于煙草細(xì)胞的哪一結(jié)構(gòu)中的（ ）

A．葉綠體 B．線粒體 C．液泡 D．細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在生物圈中，大多數(shù)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式是寄生或腐生，這是因?yàn)椋?）

A. 大多數(shù)細(xì)菌沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B. 大多數(shù)細(xì)菌不能進(jìn)行光合作用

C. 大多數(shù)細(xì)菌都沒有成形的細(xì)胞核 D. 大多數(shù)細(xì)菌不需要呼吸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】宇宙生命論的觀點(diǎn)是（　�。�

A. 生命是由非生命物質(zhì)隨時(shí)自發(fā)地發(fā)生的

B. 地球上的生命來(lái)源于其他星球

C. 生命只能來(lái)源于生物

D. 生命是神或上帝創(chuàng)造的

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】地球上最低等和最高等的植物分別是（　�。�

A. 藻類植物、被子植物

B. 藻類植物、蕨類植物

C. 裸子植物、被子植物

D. 苔蘚植物、被子植物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】露西（Lucy）化石是1974年在埃塞俄比亞發(fā)現(xiàn)的古人類化石。它的髖骨較寬闊，下肢骨比上肢骨更粗壯，由此可推斷出露西能（　�。�

A. 直立行走

B. 使用工具

C. 制造工具

D. 使用語(yǔ)言

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為了適應(yīng)陸地干燥的氣候，生活在陸地的動(dòng)物一般都有防止水分散失的結(jié)構(gòu)。下列不屬于該類結(jié)構(gòu)的是

A. 蛇的鱗 B. 鳥類的龍骨突

C. 蝗蟲的外骨胳 D. 蜥蜴的細(xì)鱗

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同步練習(xí)冊(cè)答案