人們早就知道了發(fā)酵的原因．______．
發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起，1894年日本的高峰讓吉首先利用米曲霉生產(chǎn)酶制劑作為消炎藥，第二次世界大戰(zhàn)期間青霉素投入使用．可見題中的敘述是錯誤的．
故答案為：×
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