Question

【題目】蛋白質(zhì)是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）2008年我國(guó)發(fā)生的“三聚氰胺”事件，至今我們還記憶猶新。人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的__________和_________，都離不開_____________，不法分子在嬰幼兒奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了該種營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)一樣都是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的共同點(diǎn)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供__________________。

（3）圖是人體部分消化系統(tǒng)圖，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有___________（填數(shù)字代號(hào)）；[③]________分泌的消化液通過(guò)導(dǎo)管流入__________，最終在小腸處參與食物的消化。

（4）下列飲食習(xí)慣合理的是

A.經(jīng)常吃“洋快餐” B.睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食

C.用喝牛奶等來(lái)代替飲水 D.不挑食、不偏食、按時(shí)進(jìn)餐

Answer 1

【答案】修復(fù) 更新 蛋白質(zhì) 能量 ②③④ 胰 十二脂腸 D

【解析】

本題是關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、合理地飲食習(xí)慣等相結(jié)合的一道綜合題，逐一分析解答。

（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。

（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量，維生素、無(wú)機(jī)鹽和水不能提供能量。

（3）如圖①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有②胃、④小腸；③胰腺分泌的消化液通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸，最終在小腸處參與食物的消化。

（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3；不能用飲料、牛奶等代替補(bǔ)充水分，常吃“洋快餐”等煎炸食品會(huì)造成脂肪堆積，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣，睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食，無(wú)法提供上午需要的能量，都是不合理的，故選D。