Question

新疆葡萄干特別甜，大家都非常喜歡．它是利用哪種方法制成的（ ）
A．脫水
B．糖漬
C．風(fēng)干
D．鹽漬

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：我國新疆氣候條件適宜制作葡萄干，不采用直接日曬的方法（直接日曬的容易發(fā)酸），而是掛在通風(fēng)室內(nèi)陰干．這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量優(yōu)良，呈半透明狀，不變色．
故選：B
點(diǎn)評：此題考查新疆吐魯番葡萄干制作的過程，關(guān)鍵是理解．