【題目】在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（　　）
A.曲霉菌
B.酵母菌
C.青霉菌
D.乳酸菌

【答案】B
【解析】解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟．釀酒也要用到酵母菌，釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．
故選：B
此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制饅頭和釀酒都用到酵母菌，據(jù)此作答

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在紅色碧桃砧木上嫁接白色碧桃，嫁接枝條上的花色將是（　�。�
A.全白色
B.全紅色
C.粉紅色
D.1紅色：2粉紅色：1白色

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】成年人在平靜時(shí)的呼吸頻率大約為每分鐘60～80次。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】和這兩個(gè)生態(tài)因素的共同作用決定著生物群落在地球表面分布的總格局．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)包括（ ）
A.全部的食物鏈和食物網(wǎng)
B.生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者
C.非生物部分、生產(chǎn)者、消費(fèi)者
D.非生物部分和生物部分

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列生物屬于魚(yú)類的是（ ）
A.鯨魚(yú)
B.章魚(yú)
C.海豚
D.海馬

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方察設(shè)計(jì)時(shí)，為了排除其他因素的干擾，使影響實(shí)驗(yàn)效果的因素能準(zhǔn)確明顯地表現(xiàn)出來(lái)，一般只考慮（ ）
A.一個(gè)變量因素
B.二個(gè)變量因素
C.多個(gè)變量因素
D.綜合因素

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列哪項(xiàng)能說(shuō)明牡丹是生物（ ）
A.牡丹可供人觀賞
B.牡丹花很美
C.牡丹能開(kāi)花結(jié)籽
D.牡丹長(zhǎng)有綠葉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】嫁接成活的關(guān)鍵是接穗與砧木的緊密結(jié)合，這樣才容易成活．

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