Question

【題目】下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>

2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>

3號(hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．

（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管中的饅頭可能變成____________色。

（2）1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液中的唾液淀粉酶的作用下變成了_________________。2號(hào)試管中饅頭碎屑變色的原因是：________________。

（3）淀粉消化從_____________開(kāi)始。

（4）3號(hào)試管的現(xiàn)象說(shuō)明，饅頭在口腔中的變化與 ____________、_______________和唾液的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】藍(lán) 麥芽糖 淀粉未被消化 口腔 牙的咀嚼 舌的攪拌

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管饅頭塊與唾液沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管可能變成藍(lán)色。

（2）1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖。2號(hào)試管中無(wú)唾液，饅頭中的淀粉未被消化，因此2號(hào)試管中加碘液饅頭碎屑變色。

（3）口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化從口腔開(kāi)始。

（4）3號(hào)試管中加入的饅頭塊表示未經(jīng)過(guò)牙的咀嚼；不攪拌，表示舌未起作用；加了2mL唾液，說(shuō)明有唾液酶，結(jié)果加入碘液，3號(hào)試管變藍(lán)的現(xiàn)象說(shuō)明，饅頭在口腔中的變化與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)。